Тип сушилки 
По типу все электрические сушилки для грибов, фруктов и овощей можно разделить на конвективные, инфракрасные, нагревательные и сушилки-скатерти.
Конвективные устройства работают благодаря внутренней циркуляции горячего воздуха. Благодаря этому грибы, фрукты и овощи теряют влагу и высушиваются. Такие сушилки бюджетны и широко распространены, однако принято считать, что обработка горячим паром уменьшает количество витаминов в продукте.
Инфракрасные сушилки воздействуют на грибы, овощи и фрукты инфракрасным излучением. Температура, при которой происходит процесс сушки, составляет около 55-65 градусов, поэтому в продукте остается большое количество витаминов. Кроме того, такие модели отличаются низким потреблением энергии. Обычно они дороже, чем конвективные.
Нагревательные сушилки отличаются от конвективных отсутствием вентилятора, сушка осуществляется посредством нагрева воздуха до определенной температуры. Так продукты равномерно высушиваются. Как правило, процесс сушки в таких моделях протекает медленнее.
Сушилка типа "скатерть" представляет собой абсолютно плоскую инфракрасную сушилку, способную сворачиваться в рулон для удобства транспортировки. Такие модели отличаются меньшим весом и габаритами, однако они не имеют ярусов, поэтому продукты могут смешаться при их выкладке на сушилку.
Число поддонов
Количество поддонов или ярусов в устройстве. Чем больше ярусов имеет сушилка, тем большее количество продукта удастся в ней высушить за один раз. Кроме того, на разных ярусах можно сушить различные фрукты или грибы. Благодаря этому они не перемешиваются. Если планируется высушивать большой объем продукта, то имеет смысл обратить внимание на многоярусные сушилки.
