Тип кофеварки Наиболее доступны по цене капельные кофеварки, производящие так называемый "американский" кофе, который некоторым может показаться недостаточно крепким. В кофеварках такого типа холодная вода проходит через специальный нагревательный контур, нагреваясь до 87-95°С, а затем по капле стекает на молотый кофе, расположенный в фильтре. Впитав в себя аромат зерен, вода стекает в колбу-кофейник.
Особенностью гейзерных кофеварок является то, что кофе в них заваривается путем многократного прохождения горячей воды или пара через слой молотого кофе, благодаря чему напиток получается более крепким, чем в фильтрационных моделях.
В кофеварках-эспрессо горячая вода не просто просачивается через слой молотого кофе, а подается под давлением, вбирая в себя больше ароматических веществ. Напиток получается более крепким, причем для приготовления одной чашки напитка в таких кофеварках кофе расходуется меньше, чем в капельных. Для кофеварок-эспрессо подходит только кофе специального помола. Главный недостаток кофеварки-эспрессо в том, что ее сложнее мыть.
Тип используемого кофе Вид кофе, используемый в кофеварке.
Большинство кофеварок используют для приготовления готовый молотый кофе. Иногда кофемашина содержит встроенную кофемолку и может сама приготовить кофе необходимого помола из зерен (в некоторых случаях при этом сохраняется возможность использовать готовый молотый кофе). Часть кофеварок работает на специальных мини-упаковках кофе, которые называются чалды. Это одноразовые пакетики из перфорированной бумаги.
Сравнительно недавно в продаже появились специальные капсульные кофемашины. Для приготовления кофе в них используются герметичные пластиковые баночки с решетчатой крышечкой - капсулы. Как и чалды, в капсулах запечатывается спрессованные молотый кофе, и они тоже являются порционными, т.е. одноразовыми. Но, в отличие от чалдов, капсульная упаковка помогает лучше сохранять вкусовые качества и аромат свежего кофе.
К основным особенностям использования такого кофе относится необходимость покупки специальных кофемашин, стоимость которых довольно высока.
Капучинатор
Способ приготовления капуччино.
Кофеварки могут варить капуччино в двух режимах: полностью автоматическом и ручном. Некоторые модели поддерживают и тот, и другой способ. При автоматическом режиме молоко заливается внутрь кофеварки и молочная пенка добавляется в чашку без вашего участия. Это, несомненно, удобно, но приходится часто мыть кофеварку, чтобы молоко не испортилось внутри.
При автоматическом режиме молоко либо заливается внутрь кофеварки, либо по специальной трубке подается из отдельно стоящего термоса (или пакета молока) к пароотводу, где автоматически взбивается. При этом необходимо следить, чтобы молоко не испортилось. Ручной способ заключается в том, что по специальной трубке подается пар, с помощью которого в чашке или специальной посуде (питчере) можно взбить молоко в пену, которая затем переливается или перекладывается в чашку с эспрессо.
Профессионалы предпочитают ручной способ, так как он дает больший контроль за температурой взбиваемого молока и текстурой пены, однако для новичков данный способ может оказаться сложным. Некоторые производители оснащают пароотвод специальными насадками (например, панарелло), призванными упростить данный процесс.
